#21 Sladký život bez cukru?

Ahoj všichni!
Dlouho tu nebyl žádný článek, a já se s vámi rozhodla podělit o mou zkušenost a názor na knížku od
Sarah Wilson "Sladký život bez cukru".

Knížka je hodně známá a myslím, že hodně z vás už o ní slyšelo. Kdo přeci jen neví, o jakou knížku jde, pokusím se vám to přiblížit.

Sarah Wilson je Australská žurnalistka a blogerka. Nedávno napsala právě tuto populární knížku, která se řadí k naučným knihám o zdravé výživě. Sarah do ní ale promítá své osobní zkušenosti a knížka je tak strašně zajímavá. Ve zkratce se snaží o osmitýdenní detoxikační program, ve kterém vyřadí veškeré cukry. Vždycky jsem si myslela že cukry nejsou hlavním nepřítelem, ale po přečtení knížky vážně změníte názor. Nejen, že jsem se dozvěděla plno různých faktů. Dozvěděla jsem se i plno informací o cukru jako takovém a co v našem organismu vyvolává.
Samozřejmě je opravdu těžké vyřadit všechny cukry. Ale když už nebudeme chtít program podstoupit, určitě je to skvělá knížka na nové a zdravé recepty a pro omezení alespoň většiny cukru, který se přidává téměř do všeho. 

Dost už řečí a teď vám přiblížím o co tam vlastně jde. 

Program se skládá z osmi týdnů. Nemusíte se bát, že si musíte odepřít všechny cukry ze dne na den. Sarah každý týden ubírá více cukrů a nahrazuje je něčím jiným. Většinou tuky (samozřejmě zdravými). Polovina knihy se skládá z programu a vysvětlení všech důležitých věcí. Druhá půlka knihy pokrývá kuchařka se zdravými recepty.

Pár faktů: 

• Naše tělo je stavěno na 6-9 lžiček cukru denně. Pokud sníme za den dva kousky ovoce, osladíme si čaj lžičkou medu, k svačině si dáme musli tyčinku a po obědě jogurt s trochou medu, za den sníme asi 25 lžiček cukru. 
• Nízkotučné potraviny mohou obsahovat až o 50% více cukru. Což znamená že Sarah se všem nízkotučným věcem vyhýbá velkým obloukem a upozorňuje, že jíst nízkotučné jogurty pod dojmem že zhubneme je blbost.
• Cukry pomalu nahrazujte bílkovinami a tuky.
• Ze zdravých tuků se netloustne, z cukru ano. 
• Tuk nás sytí, a proto se jím nejde moc cpát. Představte si kolik vypijete sladkého pomerančového džusu. Vypili by jste stejné množství bílého jogurtu?
• Co jsou vhodné tuky? Ghí, kokosový olej, plnotučné mléčné výrobky, olivový olej, ořechy.
• Jeden malý kelímek "dietního" nízkotučného jogurtu může obsahovat až 6 lžiček cukru.
• Grilovací omáčka (barbecue) obsahuje až 54% cukru oproti tomu hořčice pouze 1%
• V počtu lžiček cukru se sklenice coca-coly rovná sklenici pomerančového džusu (10-12 lžiček).                                  

-Vybrala jsem tři ze sta receptů, které Sarah v knížce má a rozhodla jsem se o ně s vámi podělit:

1. Dýňové muffiny s chia semínky    

Suroviny:

• 1 hrnek dýně
• 2 hrnky mouky (špaldová, cizrnová)
• 1 hrnek mandlové mouky
• špetka mleté skořice
• 1 lžička prášku do pečiva
• hrst nasekaných lístků bazalky
• hrst chia semínek
• 2 vejce
• 2 lžíce olivového oleje
• hrst dýňových semínek

Postup:
Předehřejte troubu na 180ˇC a formičky na muffiny vyložte pečícím papírem. Dýni nahrubo nastrouháme. Poté jí smícháme s moukami, skořicí, práškem do pečiva, bazalkou a chia semínky. V jiné míse rozšlehejte žloutky s olivovým olejem (můžeme přidat kapku stévie) a přidáme ke směsi. Přilijeme vodu, aby těsto bylo dostatečně husté a vmícháme rozšlehané bílky. Těsto vložíme do košíčků a pečeme asi 5 min. Poté přidáme navrch dýňová semínka a pečeme dalších 10 min.
(12-16 kusů) 

2. Nanuky z avokáda a kokosu

Suroviny:

• 1 velké zralé avokádo
• 1 hrnek kokosové smetany
• šťáva z limetky
• 3 lžíce kokosového mléka
• 1 lžíce rýžového sirupu
• 1 lžička chia semínek
• 1/4 lžičky soli

Postup:

Všechny přísady rozmixujeme v robotu. Směs přendáme do formiček na nanuky, vložíme tyčky a dáme alespoň na 4 hodiny zmrazit. 

3. Cuketový "cheesecake"

Suroviny:

• Kokosový olej, nebo máslo na vymazání
• 2-3 velké cukety
• 1 lžička soli
• 400g ricotty
• 3/4 hrnku strouhaného parmazánu
• 2 zelené výhonky jarní cibulky nastrouhané najemno
• 2 nasekané stroužky česneku
• kůra z jednoho citronu
• 2 rozšlehaná vejce
• 1/3 hrnku rozdrobené fety

Postup:

Předehřejeme troubu na 160ˇC a vymažte středně velkou formu kokosovým olejem. Nastrouhejte cuketu, smíchejte se solí v cedníku a nechte 15 min. odležet. Pak z ní rukama a vařečkou vyždímejte co nejvíce tekutiny. Smíchejte ricottu, parmazán, výhonky cibulky, česnek a citronovou kůru a do směsi přidejte vejce a cuketu. vzniklé těsto vlijte do formy a pečte 1 hodinu. Cheesecake ještě posypte fetou a vraťte do trouby na dalších 25 minut. Cheesecake chutná nejlépe, když ho necháte vychladnout a ztuhnout. Servírujte ho při pokojové teplotě. 

Zní to skvěle co? A ještě líp to chutná!
Knížka se dá objednat na jakémkoli eshopu, nebo knihkupectví. Rozhodně doporučuju, protože je nejen velkou inspirací k mnoha receptům, ale také mi otevřela oči. 

Všem přeji krásnou neděli a budu se těšit u dalšího článku. 

Vaše Yourlucky.

Instagram: www.instagram.com/theyourlucky

email: lucielalisova@seznam.cz

#20 Tři superrychlé a zdravé recepty

Nenapadá vás, co vařit? Nebo jíte pořád to samé dokola? Tak to se změní!
Dnes tu pro vás mám tři jednoduché, rychlé a zdravé recepty.
Tak jdeme rovnou na to.

1. Domácí palačinka plněná špenátem a žampiony 

Co budeme potřebovat (pro 1 porci) : 

Na palačinku:

• 30g celozrnné špaldové mouky
• špetka soli
• jeden bílek
• sojové mléko (Alpro)

Náplň: 

• kokosový olej
• žampiony
• koření
• špenát
• žervé nebo jiný přírodní sýr
• sýr (eidam) 

Postup: Mouku, sůl, bílek a mléko smícháme v hutnější těsto. Mléko dávám podle hustoty.

Těsto celé vylijeme na teflonovou pánev a vytvoří se nám silnější palačinka. Čekáme dokud se nám na palačince nezačnou dělat bublinky a otočíme ji. Když je palačinka hotová, dáme stranou. Vrhneme se na náplň. Na kokosovém oleji si osmažíme žampiony s kořením podle vaší libosti. Když jsou žampiony osmažené, přidáme špenát. Já použila mražený listový špenát. Necháme prohřát a osolíme. 

Nakonec jsem na palačinku namazala žervé, poskládala plátkový sýr a navrch dala připravenou směs. Vše zamotáme do palačinky a ještě jednou na pánvi prohřejeme, aby se nám sýr roztekl. Dobrou chuť :-)

2. Domáci granola

Co budeme potřebovat (na 1 porci): 

• 100g bílého jogurtu (sojový, Selský)
• 25g ovesných vloček
• med
• sezamová semínka
• kešu natural
• plátky mandlí
• ovoce (banán)

Postup: Na pánvi si nasucho opražíme vločky. Když začnou mít zlatavou barvu, přihodíme sezamová semínka a oříšky (můžeme přidat i jakákoliv jiná semínka a oříšky podle chuti). Stále pražíme asi dalších 5 minut. Nakonec přidáme lžíci medu a mícháme, dokud se nám vše nespojí a nezezlátne.

-Nakonec už jen vrstvíme do sklenice jogurt, granolu a ovoce (já použila banán). Dobrou chuť :-)

3. Kakaovo oříškový dezert s přelivem 

Co budeme potřebovat: 

• Ovesné vločky
• špaldová celozrnná mouka
• 250 ml čokoládového Alpro mléka
• namleté vlašské oříšky
• plátky mandlí
• kokos
• prášek do pečiva
  
  Na přeliv: 
• tvaroh s bílým jogurtem
• ovoce (jahody a ostružiny)
  
  
  

Postup: Vločky, mouku, mléko, oříšky, kokos a prášek do pečiva smícháme. Já vše dělala od oka podle konzistence těsta. Pokud se mi zdálo moc tekuté přidala jsem mouku a pokud moc husté přidala jsem mléko. Vše vlijeme do formy a pečeme na 150 stupňů asi 25 minut.

Přeliv: mezitím si týčovým mixérem rozmixujeme tvaroh s ovocem. Já přidala ještě bílý jogurt, aby nebyla konzistence tak hustá.
Každý kousek při podávání přelijeme přelivem a ozdobíme plátky mandlí. Dobrou chuť :-)

Recepty jsou ozkoušené a opravdu výborné. Určitě stojí alespoň za vyzkoušení.
Palačinka je super na rychlý oběd, který zasytí. Když jsem si poprvé udělala domácí granolu, s kupovanou se to nedalo srovnat, protože není nad to si jí udělat doma a bez zbytečných cukrů. No a poslední dezert, o tom ani nemluvím. Dokonce je to konkurent mého Banánového chlebíčku, na který nedám dopustit! Navíc je to super jako snídaně nebo svačinka a chutnalo to i mým rodičům a to je vážně co říct! Protože, asi to každý známe, jakmile slyší že je něco zdravé, automaticky nad tím ohrnují nos :-D
Užijte si víkend a sledujte můj instagram, kam pravidelně přidávám své kulinářské výtvory :D (www.instagram.com/theyourlucky).

Vaše Yourlucky